小学劳动教育教案劳动课程劳动校本课程做糖饼 小学劳动教育案例——做糖饼高县第一实验小学校黄永发劳动创造美好的生活，劳动创造生活的美好。俄国教育家乌申斯基曾指出：“劳动是人类存在的基础和手段，是一个人在体格下面是小编为大家整理的小学劳动教育教案劳动课程劳动校本课程做糖饼 ,供大家参考。
小学劳动教育案例——做糖饼
高县第一实验小学校
黄永发
劳动创造美好的生活，劳动创造生活的美好。俄国教育家乌申斯基曾指出：“劳动是人类存在的基础和手段，是一个人在体格、智慧和道德上臻于完善的源泉。”《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》中也提到劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，直接决定社会主义建设者和接班人的劳动精神面貌、劳动价值取向和劳动技能水平。
但是近年来一些青少年中出现了不珍惜劳动成果、不想劳动、不会劳动的现象，劳动的独特育人价值在一定程度上被忽视，劳动教育正被淡化、弱化。对此，全党全社会必须高度重视，采取有效措施切实加强劳动教育。基于这一点我们学校利用课堂及周末时间对学生进行劳动教育。
一、设计理念
不要把孩子保护起来而不让他们劳动，也不要怕孩子的双手会磨出硬茧。要让孩子知道，食物来之不易。通过劳动，他们不仅可以认识世界，而且可以更好地了解自己。”对孩子来说不知道食物的来之不易，就不会尊重他人的劳动，更不能利用劳动来改变这个世界。因此我基于我校的实际情况设计了本节劳动课——做糖饼。
二、教学设计
课题
课型
做糖饼
设计者
黄永发
教
者
总课时
黄永发
劳动技能课
时间
第
周
节
1.了解糖饼制作的基本过程和基础知识。
教学目标
2.通过实践操作，掌握糖饼制作的基本技能。
3.在制作过程中体验自己动手劳动的乐趣。
教学重点：
1.
引导学生了解糖饼的制作过程。
2.
通过实践操作，引导学生掌握糖饼制作的基本技教学重难点
能
3.引导学生在制作过程中体验自己动手劳动的乐趣。
教学难点:1.
做糖饼的过程中需要用到很多器材，学生需要熟练掌握这些器材的使用。
2.
做糖饼的一些注意事项学生需要慢慢熟练。
教学准备
白砂糖、小苏打、酒精灯、铁架台、蒸发皿、石棉网、烧杯、铁勺、塑料勺、油纸、模具、小木棍。
教学过程（主要环节）
（一）激趣导入
揭示课题
（课件播放一段最近热门韩剧《鱿鱼游戏》的片段，稍微讲解韩剧内容，把问题引入到假如是你们参加了这次的《鱿鱼游戏》你们希望抽到什么形状的糖饼）
1.师：同学们，如果是你再参加《鱿鱼游戏》，你希望抽到什么图案的糖饼呢？为什么？
生1：我想抽到五角星的，我想挑战高难度。
生2：我想抽到圆形的，我想快速的过关。
生3：我想抽到伞形的，我想知道到底有多难。
2.揭题
师说：同学们看到你们课桌上的实验器材，我们就通过使用这些器材来制作糖饼，并且可以把糖饼做成我们喜欢的形状。
（二）观看视频，研究步骤
1.师：首先，我们通过视频来看制作步骤，我们先总体观看，然后在分步解析，最后在老师的带领下实际操作。（播放糖饼制作过程，师生共同观看）
播放糖饼制作视频，板书：步骤。
师“请同学们仔细观看，制作糖饼的原材料有哪些？
根据学生的回答，教师板书出糖饼的原材料有：白砂糖、小苏打。
2.分解步骤。
师：首先我们来看第一步，小火熬糖。视频中糖被加到汤勺中，开小火，并且用筷子不断的搅拌。注意事宜：如果糖中途冒烟，就把勺子离火远一点，温度过高会导致糖糊，等到糖全部融化，颜色变成焦糖色。
板书：小火熬白糖
师：第二步，等到糖全部融化，颜色变成焦糖色。便可以加入适量的小苏打，并且继续搅拌。注意事宜：这个时候不要再加热了。
板书：加入小苏打
师：第三步，白砂糖和小苏打搅拌均匀后，倒在油纸上，注意事宜：这个时候不要立刻用东西去压，稍微凝固后再压。
板书：倒油纸用压盘
师：第四步，用压盘压好后再用模具去压。
板书：模具定型
师：第五步，铲起装袋。
板书：铲起装袋。
（三）搭建酒精灯，准备实施
师：我们所有的材料都在实验台上，同学们可以开始制作糖饼了，注意慢慢进行，多看注意事项。
生搭建酒精灯，熬糖，加苏打，压模型，铲起装袋。
（四）及时评价，反思创新
1.适时评价
师：同学们请看三个“最佳效率奖”作品产生了，你对这三个作品有什么想说的学生从形状、色泽、厚度等方面作出评价并指出需要修改的地方。
2.反思创新
师：老师同样的方法，做了其他形状的糖饼，（出示各式各样的糖饼）请同学们仔细观察它们的色泽和厚度。
生1：比我们做的颜色要深。
生2：比我们做的更脆一点。
生3：比我们做更厚一点。
师：已经做好的小组可以再做一个，还没有完成的小组可以修改一下，让自己的糖饼更精美。
3.欣赏作品，体验成功
学生创作出各种各样的糖饼：五角星、三角形、鱼形等。
三、课堂教学实录
（一）激趣导入
揭示课题
（课件播放一段最近热门韩剧《鱿鱼游戏》的片段，稍微讲解韩剧内容，把问题引入到假如是你们参加了这次的《鱿鱼游戏》你们希望抽到什么形状的糖饼）
1.师：同学们，如果是你再参加《鱿鱼游戏》，你希望抽到什么图案的糖饼呢？为什么？
生1：我想抽到五角星的，我想挑战高难度。
生2：我想抽到圆形的，我想快速的过关。
生3：我想抽到伞形的，我想知道到底有多难。
反思：贴近学生生活实际的素材极易激发学生创作的欲望，制作糖饼是学生愿意参与参与的，；同时，与时俱进，用学生最喜
欢的热点事物引入，能快速调动起学生学习的热情，有利于注意力的集中。面对要创作的对象，首先应该了解它，甚至应该像医生一样解剖它，对它的各部分了然在胸的时候，设计、制作、创新都成为了可能！
2.揭题
师说：同学们看到你们课桌上的实验器材，我们就通过使用这些器材来制作糖饼，并且可以把糖饼做成我们喜欢的形状。
（二）观看视频，研究步骤
1.师：首先，我们通过视频来看制作步骤，我们先总体观看，然后在分步解析，最后在老师的带领下实际操作。（播放糖饼制作过程，师生共同观看）
播放糖饼制作视频，板书：步骤。
师“请同学们仔细观看，制作糖饼的原材料有哪些？
根据学生的回答，教师板书出糖饼的原材料有：白砂糖、小苏打。
2.分解步骤。
师：首先我们来看第一步，小火熬糖。视频中糖被加到汤勺中，开小火，并且用筷子不断的搅拌。注意事宜：如果糖中途冒烟，就把勺子离火远一点，温度过高会导致糖糊，等到糖全部融化，颜色变成焦糖色。
板书：小火熬白糖
师：第二步，等到糖全部融化，颜色变成焦糖色。便可以加
入适量的小苏打，并且继续搅拌。注意事宜：这个时候不要再加热了。
板书：加入小苏打
师：第三步，白砂糖和小苏打搅拌均匀后，倒在油纸上，注意事宜：这个时候不要立刻用东西去压，稍微凝固后再压。
板书：倒油纸用压盘
师：第四步，用压盘压好后再用模具去压。
板书：模具定型
师：第五步，铲起装袋。
板书：铲起装袋。
（三）搭建酒精灯，准备实施
师：我们所有的材料都在实验台上，同学们可以开始制作糖饼了，注意慢慢进行，多看注意事项。
生搭建酒精灯，熬糖，加苏打，压模型，铲起装袋。
【反思：中小学劳动技术学科的总目标是“爱劳动、会动手、能设计”，其中“会动手”主要指将技术知识的学习及其技术思维进行实际的动手操作：能分析操作，并根据需求运用一定的技术原理和方法进行实际操作。实践性是劳动技术学科区别于知识类学科最为关键的要点，它要求每个学习者都要通过现实的技术实践获得个体直接经验，强调学习情境中的全员参与、全员操作，在贴近现实生活的学习实践中培养学生的创新精神和科学的探究方法。这一环节基于教学效率的考虑，兼顾了全员参与与合作分
工的关系；同时，分层评价方式能有力激发学生的竞争意识，在求快的基础上，求精、求美、求创新。
本次课程实验操作的器材很多，因此需要注意的事项很多，酒精的使用的注意事项：1.酒精灯的灯芯要平整，如已烧焦或不平整，要用剪刀修正。2.添加酒精时，不超过酒精灯容积的2/3，酒精不少于1/3。3.绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精，以免失火。4.绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯，要用火柴点燃。5.用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹。6.不要碰倒酒精灯，如果洒出的酒精在桌上燃烧起来，应立即用湿布或沙子扑盖。
部分学生在一些步骤中存在一些问题：
1.学生会不断的搅拌，导致糖没融化，水反而蒸发了。
2.学生容易把小苏打加多了。
3.学生没有在颜色彻底变成焦糖色时加入小苏打，没有耐心。
4.学生没有在糖饼凉透时，便使用压盘。
5.学生没有及时铲起装袋，导致糖饼吸水。】
（四）及时评价，反思创新
1.适时评价
师：同学们请看三个“最佳效率奖”作品产生了，你对这三个作品有什么想说的学生从形状、色泽、厚度等方面作出评价并指出需要修改的地方。
2.反思创新
师：老师同样的方法，做了其他形状的糖饼，（出示各式各样的糖饼）请同学们仔细观察它们的色泽和厚度。
生1：比我们做的颜色要深。
生2：比我们做的更脆一点。
生3：比我们做更厚一点。
师：已经做好的小组可以再做一个，还没有完成的小组可以修改一下，让自己的糖饼更精美。
3.欣赏作品，体验成功
学生创作出各种各样的糖饼：五角星、三角形、鱼形等。
【反思：所谓“继承不泥古，创新不离宗”。在制作糖饼成功以后，如何引导学生进一步创作更好的糖饼，研究糖与小苏打的比例是本环节着重考虑的问题，采用比较、示范、激发想象的方式有效的激发了学生的潜能，通过展示学生的各种各样的作品，体验到创作的乐趣，有效激发学生“爱劳动”的积极情感。】
四、小结反思
课堂在一片“小脸通红,小眼发光,小手直动,小嘴常开”的景象中结束了，学生意犹未尽，我也进入了一种与学生水乳交融的状态，有一种酣畅淋漓的痛快感！静下心来再细细品思，我觉得本课之所以取得如此良好的效果，是因为全课始终抓住一个改变——“学做”到“会做”的转变！从而有效突出学生的主体地位，成功激发学生主动创作的欲望。